牛骨淡菜蘿蔔湯的做法
主料
牛骨2斤     淡菜適量    蘿蔔三個
輔料花椒3克     八角2顆   大料一顆   姜2坨    蒜5瓣    鹽5勺     味精1勺
1將牛骨用水沖洗幾遍,鍋中燒熱水,再用5成熱的水洗一遍。
2把洗好後的牛骨放入鍋中,大火煮開後,將水中表面的一層油脂去掉。
3把姜蒜拍碎放入鍋中(去腥)
4牛骨煮大約2~3小時左右,放入蘿蔔和淡菜。小火煮半個小時就可以出鍋了。
烹飪步驟:
1、牛骨放水中浸泡二小時去血水
2、浸泡好放入鍋中燒開汆水
3、水開後沖洗乾淨
4、煲湯一次性加足夠水,放入薑片、黃酒、五滴白醋,大火燒開,文火燉三小時
5、加入蘿蔔和鹽
6、文火再熬二十分鐘
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