怎麼調丸子好吃又嫩

調料

肉 (100g)

蔥適量，薑末適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，料酒適量，澱粉水適量，一個蛋清

1/豬肉剁碎，放入碗中加蔥薑末生抽鹽雞精五香粉料酒澱粉水一個蛋清，順著一個方向攪拌摔打

2/把調好的肉餡擠成丸子，放入鍋中，小火煮至定型，開大火煮十分鐘，煮至全部飄起來

3/娃娃菜洗乾淨切絲，油熱的鍋中炒至斷生，再把煮熟的肉丸連湯水一起倒入鍋，中加食鹽雞精煮開後，煮兩分鐘即可