白果老鴨湯是酸的嗎

不是

食材

老鴨適量、白果適量、姜適量

步驟1、鴨冼淨切成塊，白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。

步驟2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和薑片翻炒，炒至鴨肉的水分收幹，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。

步驟3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，煮沸後將鴨塊撈出，將水倒掉。

步驟4、燉鍋中再次加入熱水，將煮過的鴨肉放入鍋中，大火煮開，放入白果、桂圓乾，改小火燉約一時，調入鹽，就是一款營養豐富的白果老鴨湯了。

白果老鴨湯是酸的嗎

白果老鴨湯不是酸的，味道微苦。白果燉老鴨是桂林傳統滋補菜，也是桂林餐館裡的“拳頭菜”。靈川一帶盛產白果，白果燉老鴨即採用靈川白果為原料，老鴨切塊，用文火清燉而成，其特點是湯微苦、果香肉甜、營養豐富、四季皆宜。白果性涼，老鴨清火，所以白果燉老鴨既是一道可口的菜餚，又是一種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補品

白果老鴨湯是酸的嗎

不是。白果老鴨湯是傳統的滋補菜，採用桂林特產白果、老鴨切塊及各種配料，放入燉鍋煲制而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，並不會發酸。而且白果老鴨湯營養豐富，具有生津潤肺、益氣、清補之功效。白果老鴨湯是桂林人最喜歡的一道湯菜。