蒸蘿蔔絲糰子的做法
1、 將蘿蔔剝成絲,有那種專門的工具,然後把水分用紗布擠幹,撒點鹽讓它再出水,再擠幹。 2. 油鍋倒入豬油,放入蔥花,將肉末炒香,加入生抽。 3. 將蘿蔔絲加入,加入調料,炒1分鐘左右
步驟 2
1、 將糯米粉和澱粉混和,加入溫水,揉至表面光滑,記住,麵糰一定不要太軟,否則蒸熟之後容易塌陷。 2. 取出手掌大的麵糰,用手捏成一個凹坑,加入餡料,右手大拇指和食指均勻用力收口。 3. 冷水上鍋蒸,大約15至20分鐘。
步驟 3
用溫水和麵,表面較光滑,加入澱粉因為可以讓糯米糰的口感更勁道,這樣糰子就算冷了也不會變硬,還很Q彈,爸爸愛吃,我這個做女兒的就做給他吃,剩下的可以不用蒸熟,直接生的糰子放入冷凍箱,想吃的話可以水煮,或者蒸熟,想吃多少吃多少。光滑細糯的蘿蔔絲菜團就像江南女子一般,表面光鮮,內心細膩溫柔大氣。
1、蘿蔔刨成絲,加鹽,用手抓出水,醃一會兒,把水倒掉。熱鍋倒油,炒蘿蔔絲,加入肉末,適量糖和生抽,最後加入蔥末,調好味,出鍋。餡料完成。
2、水磨粉和大米粉倒入盆,加入適量熱水,用筷子攪拌,再用手和麵。麵糰揪成一個個比雞蛋略大的劑子。把劑子捏成碗狀,包入餡料,慢慢收攏口子,搓圓,一個糰子完成。
3、把糰子放在蒸籠上蒸,每個糰子下面墊了粽葉,用其它菜葉蒸籠布什麼的的也行。中大火蒸14分鐘左右,再燜5分鐘可以出鍋開吃。蒸過頭了糰子會塌掉
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