清蒸紅蘿蔔絲正宗做法

1、主料：胡蘿蔔500g、小麥澱粉250g、鹽適量、白醬油適量、白醋適量、蒜3瓣、

2、味精少許、蔥油適量、白糖少許。

3、胡蘿蔔洗淨擦絲，放入盆中。

4、加入小麥澱粉（也叫澄粉），抓勻。

5、再加入約兩小勺食用油，拌勻拌散。

6、鍋內加水燒開，放入拌好的胡蘿蔔絲，大火蒸三分鐘後拿出，倒在菜板上抖散晾涼，盛入盤中。

7、調汁：用搗蒜罐將蒜搗成泥，加入鹽、白糖、味精、白醬油、白醋、蔥油（或香油）、涼白開水調勻。食用時可將汁蘸著吃或澆在蒸菜上。

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主料

胡蘿蔔 適量 小麥麵粉 適量

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做法

1、把胡蘿蔔切成絲，用麵粉抓勻，麵粉沒有特別的要求，用大米粉、棒子麵、餃子粉等等都可以，做出來的口感會略有不同，但是沒關係.

2、麵粉的用量也沒有特別要求，看個人的喜好了。抓勻後上鍋蒸，大概七八分鐘後就好了.

1、胡蘿蔔洗淨，擦成細絲。

2、放入適量麵粉。拌勻，使每一根胡蘿蔔絲都沾上面粉。抖去多餘的麵粉，蒸屜上鋪一層屜布，把胡蘿蔔絲均勻的鋪在上面。

3、蓋蓋，大火燒開，轉中火蒸6分鐘左右。

4、蒸的時候剝大蒜。洗淨、加少許鹽，搗成蒜泥。

5、胡蘿蔔蒸好了。倒入盆中，晾涼。此時千萬不要用筷子翻動，胡蘿蔔會斷掉的。

6、完全涼透的胡蘿蔔絲就會很乾爽、有韌性了，用筷子挑散，放入適量鹽。適量十三香。適量雞精。適量的香油。

7、最後放入蒜泥。拌均勻即可食用。