清炒白蘿蔔正宗做法

【食材】辣蘿蔔、蒜、姜、蔥、辣椒、鹽、白糖、生抽、雞精

【具體做法】

1，綠皮辣蘿蔔一個（白蘿蔔也可以），去皮後洗淨，再切成稍微粗一點的蘿蔔絲。如果切得不均勻，可以用擦絲器直接擦成絲。然後根據蘿蔔絲的量，加入少許鹽拌勻，醃製10分鐘。

2，準備幾個紅辣椒或者幹辣椒，切成圈。姜切絲，蒜切末，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開放。

3，蘿蔔絲醃了十分鐘左右，將醃出的水倒掉，再將蘿蔔絲稍微擠一擠水。蘿蔔絲經過醃製之後，可以去除辛辣味，口感更清新。

4，熱鍋放油（炒蘿蔔絲最好用豬油。或者一半豬油，一半蔬菜油混合），倒入蔥、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。

5，將處理好的蘿蔔絲倒進來，大火快速翻炒，將蘿蔔絲炒至斷生。

6，蘿蔔炒熟，放入小蔥葉，再加白糖、生抽、蠔油、雞精調味，大火翻炒均勻就可以關火了。

這樣炒的蘿蔔絲清香爽脆，沒有蘿蔔的辛辣味，爽口開胃，非常好吃。愛吃蘿蔔的可以試試這道菜，簡單快手菜，現在吃正當時。

材料： 白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法：

1，將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末

2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味

3，放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明

4，加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻

5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

原料：白蘿蔔、芹菜、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、準備好蘿蔔和芹菜。

第2步、芹菜切成段。

第3步、白蘿蔔削皮，切成絲。

第4步、備好。

第5步、熱鍋冷油，七成熱時，下蘿蔔絲。

第6步、翻炒均勻。

第7步、加鹽，炒蘿蔔絲要先加鹽，蘿蔔絲更容易炒軟。

第8步、快速翻炒，蘿蔔絲基本熟了加芹菜葉，翻炒均勻，再加鹽和雞精，炒勻出鍋。

第9步、出鍋了，清清爽爽。