菠蘿巧克力做法大全

菠蘿1個，蛋白酥60，椰蓉60g，白巧克力60g

做法：買回菠蘿洗乾淨控水切小塊，備用

碗中放入蛋白質，巧克力（巧克力放到破壁機中打碎），攪拌均勻，放入菠蘿塊攪拌均勻，鍋起熱放入油油溫升高三成熱放入菠蘿塊，煎至湯汁濃稠，收幹，盛出放入盤中，放到冰箱冷藏15分，取出撒上一層椰蓉

菠蘿巧克力做法大全

主料：

消化餅乾60克

淡奶油100克

椰漿200克

吉利丁片6克

白巧克力80克

菠蘿適量

輔料：

黃油30克

細砂糖20克

椰子酒1勺

麥芽糖適量

玉米油30克

吉利丁片3克

椰蓉適量

做法：

步驟1.60g消化餅乾敲碎加30g融化的黃油攪拌均勻

步驟2.盛入盒子裡壓平壓實放進冰箱裡冷藏

步驟3.100g淡奶油加20g細砂糖打至6成發備用

步驟4.200g椰漿加熱放入3g隔水融化的吉利丁片攪拌至完全融化

步驟5.過篩倒入淡奶油中

步驟6

再加入一勺椰子酒，沒有不加也沒啥影響，攪拌均勻

步驟7.晾涼後倒入餅乾層上，放入冰箱冷藏凝結

步驟8.菠蘿切成小塊加少量清水，邊煮軟邊打成有顆粒感的果泥

步驟9.加入麥芽糖煮至粘稠

步驟10.關火稍至晾涼放入3g泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化

步驟11.晾涼後放入椰子層上，放冰箱冷凍至硬

步驟12.80g白巧加入15g玉米油隔水加熱至完全融化

步驟13.凍好的蛋糕上撒一層椰蓉.迅速倒入融化的白巧.在白巧層表面再撒些椰蓉

步驟14.巧克力脆皮凝結後.加些菠蘿乾做裝飾就非常完美了