四季芥菜怎麼炒好吃
食材:四季芥菜兩顆、蒜2瓣、生薑1塊。
烹飪步驟
1、芥菜先切去根部,掰成片放入盆裡,加入水和兩勺鹽浸泡30分鐘左右去農藥和肥料殘留。
2、然後再把芥菜揉搓清洗兩遍再切成片狀,蒜去衣洗淨切丁,生薑削去表皮洗淨切成絲。
3、起鍋加入適量油燒至五成熱時加入蒜末薑絲翻炒出香味
4、在蒜末翻炒微焦後,要開大火,鍋的熱度一定是在7、8成熱時倒入切好的芥菜。繼續翻炒到芥菜完全斷生,芥菜汁水炒出。
5、這時就可以加入一勺鹽調味了,只要鹽調味即可。
6、放入鹽後迅速翻炒均勻,鍋邊撒入少許清水,讓芥菜小煮片刻,讓其至入味即可出鍋盛盤上桌食用。
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