鹽焗牛腩的做法
原料:牛腩2塊。
輔料:紅蔥頭2個、紅尖椒1個。
調料:海鹽300克、黃油10克,白胡椒、黑胡椒、鹽2克、紅酒1小匙、生抽5ML、花椒適量。
做法:
1、牛腩用清水浸泡10分鐘
2、牛腩切成正方型塊,加入海鹽、黃油、白胡椒、黑胡椒、鹽、紅酒、生抽、花椒醃製30分鐘
3、鍋裡倒入海鹽和花椒,用中小火慢慢炒熱
4、取一張錫紙,底下墊入紅蔥丁,倒入醃製好的牛腩,上面放黑椒粉,錫紙封口備用 。取一個砂鍋,倒一半炒好的海鹽,把錫紙包放在鹽上面,加蓋燜2分鐘,繼續把剩下的海鹽用大火炒至更熱,2分鐘後,倒入錫紙包上面,加蓋再焗十分鐘即可。
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