爆醃豇豆做法

食材：豇豆，青椒，鹽，開水

爆醃豇豆做法：

1，把細一點嫩一些的豇豆挑出來，做酸豇豆的話一般建議用嫩的細的。泡出來的口感更佳，豇豆和青椒都清洗乾淨之後可以晒一下，或者放到廚房用的紙上吸掉水份，這一點很重要，沒有生水的話，能更久儲存。

2，準備一個大一點兒的盆，燒一大鍋開水。再一次性加入足夠的鹽。這個鹽的多少，是根據個人想泡的豇豆多少來的，肯定要比平日裡炒菜多點，鹹菜嘛。還有就是如果想吃酸口的，可以適當少放一點兒鹽。

3，準備泡菜罈子，一定要能密封的，就是帶蓋的這種。罈子都用開火泡一下之後再使用。把洗淨的豇豆和青椒都一一放去，整顆放不需要做任何的處理。

4，這些準備好之後，之前準備的鹽開水差不多已經涼了，一定要等涼透了再倒進去。一直倒到能把青椒和豇豆泡起來為止。建議倒進去之後，再撒一點兒鹽進去。

5，最後就是等待啦，這種用鹽水直接泡製做好，很快的，一般一個星期豇豆就能變色食用了，爆醃豇豆就完成了。