麵糰發酵時間要多長

麵糰發酵時間既受溫度影響，也與麵糰含水量，酵母多少有關。

比如，麵糰含水量50%，酵母與麵粉比例1：100，溫度30度，通常30--40分鐘即可發酵到位。如果相同的麵糰在20-25度溫度下，可能要2--3個小時

在通常情況下面團的發酵的時間一般在四個小時左右。由於麵糰的發酵的時間取決於溫度的多少。如果室內的溫度比較高的話，發酵的時間就比較短。