怎樣辨別雪裡紅

辨別雪裡蕻主要是注意雪裡蕻和芥菜的區別。雪裡蕻和芥菜可以算是同一植物，雪裡紅是芥菜的一個變種。

芥菜分好多種，有葉用芥菜(如雪裡紅)、莖用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大頭菜)。中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個型別。也就是說把變種為無可食根莖，只是葉子的則稱之為雪裡紅，多鹽醃後吃，味道更刺激。新鮮的雪裡蕻有辛辣味，只能醃著吃。

雪裡蕻為一年生草本植物，幼莖及葉具刺毛，有辣味莖直立總狀花序頂生，花後延長花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3～5月開花，5～6月結果。