長垣熬饃的家常做法
主料:麵粉250克、水150克、鹽1克
輔料:小白菜100克、韭菜50克、粉條(幹)30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、綠豆芽40克、雞蛋1個、小蔥1棵、姜3克、鹽2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺、
1、麵糰材料混合在一起,揉成光滑的麵糰,醒發半個小時。
2、準備這些蔬菜,容易熟的蔬菜為主。粉條是必須的,這樣會吸收蔬菜中的水分,使餡料不會太水。吃起來更好吃。
3、蔬菜處理一下,不需要切的太碎,切段即可。粉條用開水燙一下,切碎,豆腐皮泡軟切碎,午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆裡,加入調料拌勻。
4、先加入一顆雞蛋,但不要攪拌。等到待會面胚做好之後開始做餅時候攪拌均勻。
5、醒發之後的麵糰分成均勻的8份,再次揉圓待用。兩個一組,總共可以做4個菜饃。
6、把所有的面劑子都擀開成大而均勻的薄餅。
7、取一個餅胚攤開,放上剛才拌好的蔬菜,邊緣留出來不要放。
8、再蓋上一個餅,把邊緣按緊,這樣就做好了一個烙饃的胚子。
9、邊緣一定要全部壓緊,不然烙的時候會漏出湯來。
10、蘇泊爾電餅鐺用自主煎烤模式,先預熱。
11、預熱完成會有提示音,然後放入剛才做好的餅胚,開始烙餅。電餅鐺是烙餅神器,餅皮焦脆而且不會糊,也不用看管。記得小時候媽媽做菜饃時候要一直看著,不小心就會糊了。
12、蓋上電餅鐺蓋子,定時5分鐘即可。最後餅皮焦黃,烙饃就做好了。
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