馬齒莧饃拌麵家常做法

用料:馬齒莧500克，麵粉500克，鹽少許，蒜、香油、醋、糖、胡椒粉、生抽各適量。

做法步驟:

一、把馬齒莧菜洗乾淨，切碎合上麵粉和少量的鹽，幹了就加點水，在手上團成面成，上鍋蒸十五分鐘。

二、蒜切碎，香油，醋，生抽，糖，胡椒粉，放入碗裡，馬齒莧涼透後，切薄片，沾料兒吃，味道好極了。

具體的做法是先把馬齒莧用清水洗乾淨，放到漏框裡控一會兒水分，然後把馬齒莧切成小段放進盆裡再放適量的植物油攪拌均勻後，用小麥澱粉邊放邊抓拌均勻感覺比較散就可以了，上火蒸等水開之後蒸上七八分鐘，美味的蒸馬齒莧就可以出鍋了。

不能蒸時間太長，太長時間蒸出來的菜就粘成一坨了，口感也就不好了，所以蒸馬齒莧水開後一定不能超過8分鐘。

步驟 1先用30度溫水發麵，面中倒入酵母粉和30克白糖，揉勻發一小時。 馬齒莧洗淨晾乾。

步驟 2切碎的馬齒莧倒入發好的面中 ，加鹽、五香粉、一把麵粉(馬齒莧有水分)。

步驟 3各種揉搓開揣 成麵糰 蓋紗布30分鐘。

步驟 4分成小劑子 ，做成窩窩頭樣 ，中火燒25分鐘。