生蠔的十三種做法
主料:
生蠔20個
輔料:
蒜蓉五頭
鹽適量
生抽適量
糖適量
— 烹飪步驟 —
1· 生蠔全部洗淨瀝乾水分。
2· 先做蒜蓉芝士烤生蠔,把一半生蠔加入適量蒜蓉、鹽、糖、生抽,烤箱200度烤15分鐘。
3· 把烤出的水分倒掉鋪上芝士,烤箱160度烤5分鐘左右,即可。生蠔的十三種吃法之一完成。
主料:
生蠔7個
韓式辣醬30克
輔料:
蒜末適量
洋蔥20克
做法:
1、 生蠔用刀背稍稍砸開點小口,用刀撬開,割開瑤柱的部分,留一半邊
2、 剩餘的半邊生蠔帶殼洗淨
3、 瀝乾水分放入烤盤
4、 大蒜切成碎末,洋蔥切碎
5、 拌入韓式辣醬
6、 均勻放上生蠔上,放入烤箱中層190度烤制20分鐘
1、紅燒生蠔肉:大火燒鍋下油,放洗淨的生蠔肉翻炒,加蔥段,最後加蠔油、醬油、鹽調味,出鍋。
2、粉絲生蠔煲:沙鍋底加少許花生油,平鋪泡發好的粉絲,平鋪生蠔肉,調好的醬子汁淋在生蠔肉上面,開火待沸騰後即可出鍋。
3、海蠣煎:小生蠔、雞蛋、薯粉、鹽、胡椒、香蔥碎混合攪拌均勻,平底鍋加熱下油,倒入混合液,小火慢煎待表面金黃焦脆樣可出鍋。
4、生蠔韭菜湯:水燒開,下生蠔,1分鐘後放韭菜,加花生油、鹽,出鍋。
5、炸生蠔:生蠔、酥肉粉、水混合攪均,鍋里加油,待油加熱到起小氣泡,放裹好漿的生蠔,翻動生蠔,炸之金黃出鍋,配番茄醬。
6、清蒸生蠔:洗淨的生蠔平鋪在碟子上,加蒜泥,放置鍋中大火燒15分鐘,淋醬油、花生油,出鍋。
7、生蠔煎蛋:3個雞蛋、生蠔肉、蔥碎、鹽攪拌,平底鍋燒熱,加油,倒入攪拌液,煎至兩面金黃。
8、撈汁生蠔:生蠔過水煮熟,撈出待用,調至醬汁:香菜碎、辣椒碎、醬油、老抽、花生油、鹽、少許糖,攪拌調整成漿,倒入生蠔肉中,攪拌均勻即可食用。
9、香煎生蠔
11、芝士焗生蠔
12、生蠔炆雞
13、生蠔煲雞湯
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