清蒸鴉片魚頭怎麼做簡單

鴉片魚頭清洗乾淨。

2· 再把魚鰓取下來，一定要把它剪下來扔掉哈！

3· 魚頭從中間剪開，一剪二，肉朝上放入盤中。

4· 加入2小勺料酒去腥。

5· 再加入生抽。

6· 按個人口味加入鹽，十三香。

7· 最後撒上提前切好的蔥姜，蓋上蓋子醃製30分鐘。

8· 醃製好的魚頭蒸8-10分鐘即可。

9· 取出蒸好的魚頭，盤中的湯汁倒掉，淋上生抽，再淋上熱油。(油燒熱再淋)

10· 撒上蔥花，紅椒圈點綴。

食材準備

鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油

製作步驟

1、魚頭洗淨去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味．

2、燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。

3、關火倒入豉油，挑出蔥段。

4、再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可

鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨，對半劈開切，但不要切斷

2

準備姜蔥段紅椒絲，白酒，鹽，適量蒸魚豆鼓油和涼開水備用

3

盤底鋪上姜蔥，鴉片魚頭用白酒、少量鹽和蔥、姜醃製30分鐘

4

鍋裡燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘，關火燜二分鐘就可以取出了

5

魚頭取出，倒掉蒸水，夾掉蒸爛的蔥段，重新鋪上新的蔥段和紅椒絲

6

鍋裡倒入適量油，油熱，倒入準備好的蒸魚豆鼓油汁，微沸後淋在蒸好的魚頭上

7

即可食用