東海對蝦做法

將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥。

3炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味

4放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，加入精鹽、白糖。

5再將鍋開大火，收汁，靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡

1、

把海對蝦清洗一下。

2、

坐鍋熱油，入少許薑絲略煸。

3、

倒入海對蝦，翻炒後，加入少許料酒，加入糖，加入少許生抽，翻炒至調料均勻，移入少許水。

4、

蓋上鍋蓋煮約五分鐘。