發酵過的麵漿是怎麼樣的

發酵過的麵漿有點酸味，裡面的氣泡有些大，這樣麵漿做出的食品不好吃。遇到這樣的時候，需要在麵漿里加些小蘇達或者鹼面都可以，當你看到麵漿的氣泡大小一致，聞著沒有酸味，放在舌頭上一點，有點甜味，這時的麵漿就可以做美食了，保證好吃。

發酵過的麵漿會有酸酸的味道，有點像發酵的泔水，很不好聞，並有很多大小不一的氣泡。

用鹼面綜合後，就變成正常的麵漿，可以大餅、包子、油條、披薩等。

還可以留作老面用來下次發麵用，可以省去酵母粉，老面饅頭比酵母粉做的饅頭更好吃。

看發酵的麵漿是否冒泡泡、聞發酵的麵漿是否有酸味、聽麵漿發酵中的聲音，有叭叭叭的就好了。

麵漿經過發酵會越來越稀

嘗麵漿是不是油股甜味道

經過發酵的麵漿會變的會越來越稀，最後會有股甜味擀麵皮的麵漿，要注意儲存，留作下次用。老麵漿用的次數越多，儲存時間越長，質量越佳，味道越美。在儲存方面應注意以下幾點：1、撇除浮沫。2、夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日消毒1次3、容器必須用陶瓷器，絕不能用金屬器皿4、放在陰涼、通風、防塵處5、每天做每天加入新鮮的麵漿。