燉牛肉高壓鍋還是砂鍋
心理1.39W
砂鍋燉牛肉太慢,高壓鍋最好。
先用高壓鍋加清水,多少以加入牛肉後湯剛剛好沒過牛肉為好。
放入牛肉煮開,撇去浮沫,然後加入各種作料(放啥調料自願,建議先不要放鹽和麵醬或醬油,最後再說),蓋上蓋,注意這裡不用換水加湯,就用剛剛撇去浮沫剩下的湯。
大火燉20分鐘到半小時,根據自己家裡煤氣灶的火力大小自己掌握時間浮動量,靜置一段時間,待鍋內壓力正常開蓋加入鹽,如果要吃清燉,再煮一下讓它入味就可以了,如果是醬牛肉,就加鹽和麵醬煮開入味入色即可。 
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