羊肉用高壓鍋好還是鐵鍋

燉羊肉其實用高壓鍋和鐵鍋都是可以的，並沒有什麼特殊的要求。用高壓鍋主要是為了省時間，能夠在短時間內就把羊肉做熟，一般來說半個小時左右就可以出鍋了。

用鐵鍋則需要較長時間的熬煮，一般來說大約需要兩個小時左右的時間才能使羊肉軟爛入味兒。我的建議是燉羊肉最好用砂鍋，風味最佳。