汆鍋底用羊肉還是牛肉

一般來說，汆鍋底用羊肉比較合適，我認為汆鍋底是涮羊肉的簡化版，用東北人喜歡吃的醃製酸菜、放入羊肉、凍豆腐、海鮮少許（蝦、螃蟹）等，放入鍋中煮熟，蘸韭菜花、豆腐乳汁、芝麻醬、小蔥、辣椒油、香菜等調製的汁料吃，那叫一個美味。當然也可以用牛肉，我感覺牛肉沒有羊肉鮮美。