陝北豬肝的正宗做法
用料
豬肝 一副
蔥薑蒜 多點
花椒粒 30粒左右
細辣椒麵 適量
粗辣椒麵 適量
十三香 適量
乾紅辣椒 3個
植物油 多點
步驟 1先把豬肝洗乾淨,多洗幾遍。 洗淨後切成倆半(方便煮熟) 蔥薑蒜切絲切片。
步驟 2豬肝冷水下鍋,放入蔥薑蒜,料酒,鹽多放點,乾薑粉,花椒粉,大料粉,開鍋後10分鐘左右撈出豬肝,晾涼後切成丁。
步驟 3熱鍋冷油,油多放點好吃,放入花椒粒和幹辣椒爆香,再放入蔥薑蒜爆香。 放入豬肝,撒上料酒,不斷的翻炒,多炒會,大概得炒20多分鐘。
步驟 4豬肝稍稍變硬可以開始調味,放入大概4勺半鹽,鹽放多點豬肝儲存的久耐吃,放蠔油,醬油,乾薑花椒大料粉,十三香,雞精,辣椒粉,翻炒均勻。
步驟 5放入蔥蒜末,小蔥,韭菜(可放可不放) 翻炒均勻出鍋,晾稍涼,撒熟芝麻。 
步驟六,美味又好吃的陝北豬肝的正宗做法完成開吃了。
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