紅燒茄子不用油炸的做法大全

不用油炸也好吃的茄子。

原料：茄子、洋蔥、西紅柿、澱粉、鹽、醋、味極鮮、白糖、蠔油、花椒粉。

做法步驟：

第1步、茄子去皮，也可以不去，切成滾刀，撒上鹽醃製十分鐘，然後擠出水份。

第2步、洋蔥切條，生薑，蒜切片。紅蘿蔔切片，西紅柿切塊，取一個空碗調汁，味極鮮，鹽少量，耗油，白糖，少許醋，花椒粉，清水少許，攪拌均勻，加入一點澱粉攪拌均勻備用。

第3步、鍋中加油燒開加入茄子炒軟。

第4步、加入配菜炒兩分鐘左右，倒入調好的汁。

第5步、攪拌均勻收到湯汁濃稠就可以了，非常下飯，而且不油膩。

主料：

紫茄子600克，麻椒1個，大蒜2只，大蔥3段。

輔料

生抽2勺，精鹽1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，澱粉1勺

步驟1

準備食材

步驟2

麻椒切絲，切蔥花，大蒜切片

步驟3

茄子削皮

步驟4

切成條

步驟5

電烤鍋燒熱放入茄條，溫火煎制

步驟6

煎到兩面金黃即可

步驟7

鍋內加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精鹽

步驟8

把茄條放入鍋裡，加冷水300ml

步驟9

溫火燒9分鐘

步驟10

把燒好的茄條打到盤子裡

步驟11

鍋內還有少許湯汁，加入麻椒絲，蔥花和蒜片

步驟12

澱粉里加入適量冷水稀釋，做成水澱粉

步驟13

加入水澱粉勾汁，燒開即可

步驟14

把燒好的料汁澆到茄條上，紅燒茄子做好了