九府羊湯底怎麼做

羊肉湯底的做法：

用料：羊肉 一斤、青蔗 一節、姜 一塊、沙蔘 四根、玉竹 五片

步驟 1、沙蔘玉竹洗乾淨用水泡著，甘蔗一開四份，備用

步驟 2、冷水下鍋煮開放洗乾淨的羊肉，重新煮開，羊肉撈出來過冷水，洗乾淨血沫

步驟 3、鍋裡放少許花生油，薑片，放羊肉下鍋，翻炒下，放少許麴酒炒香

步驟 4、加適量水大火煮開，放泡好的沙蔘玉竹甘蔗，蓋鍋蓋，全程大火燒開，，直至湯變白。

步驟 5、湯變白後煮多十五分鐘，關火，把羊肉湯轉移到砂鍋裡小火燉一個鐘以上，或者煤氣/電高壓鍋裡面，中火壓20分鐘。出鍋放少許鹽即可。

步驟 6、這樣清甜又好喝，而且巨滋潤的羊肉湯就做好，可以拿來當火鍋湯底，也可以直接喝。