高碼頭羊肉湯怎麼做

1、把白蘿蔔洗淨切塊，黃豆泡水備用，生薑洗淨後用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香葉、花椒這些調料用一塊紗布包裹起來，紮成一個小袋，這樣喝湯的時候就不會被那些細碎的調料打擾到。

2、先把羊肉切塊，洗掉血水，然後冷水下鍋，焯水去腥。焯水至斷生後，撈出羊肉再衝洗一次，瀝乾水。

3、鍋裡放入適量食油，油溫後先放入生薑塊，翻炒片刻後倒入焯過水的羊肉塊，加一點料酒，炒幹水分即可盛出備用。

4、把炒乾的羊肉和之前包好的調料包一起放入電壓力鍋，倒入泡好的黃豆，加入沒過食材的清水，然後蓋上鍋蓋開始燉羊肉湯，煮40分鐘即可停火。

5、往羊肉湯里加入切好的白蘿蔔，加入適量食鹽調味，然後蓋上鍋蓋再煮10分鐘即可。

材料 帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨蔘各25克，紅棗若干粒 做法 1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水衝乾淨備用。 2、新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替）、北芪黨蔘各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。