做菜糖放多了怎麼去除甜味

   1、做菜糖放多了，可以適量放些醋，做個糖醋什麼菜，醋可以起到沖淡甜味的作用。

2、做菜糖放多了，將鍋中菜過清水，重新入鍋再加調料煸炒，可以沖淡點甜味。

3、有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍、荷蘭豆等，糖的厚重味道會掩蓋這些菜的清香。 擴充套件資料： 炒菜放白糖的3大好處： 1、調味。白糖可謂是萬能“緩衝劑”，在炒菜或調餡料的時候如果不慎放鹽過多，加入少許糖就可減小鹹味。在做酸味的菜餚湯羹時，加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。 2、上色。某些雞鴨魚肉看上去紅潤明亮，香甜味美，讓人很有食慾，這也是糖的功勞。上糖色最好用冰糖，白糖次之。 3、促進發酵。在製作泡菜時要加適量的冰糖或白糖，主要是因為泡菜發酵需要乳酸菌大量繁殖，而這個發酵的過程要白糖類作為“食物”，才有利於乳酸菌生長繁殖。