五穀雜糧饅頭怎麼做

1、準備材料：小麥粉4斤、蕎麥粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黃豆粉0.2斤、鹼面1克。

2、將麵粉倒入面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的麵糰。

3、將麵糰裝到塑料袋中，紮緊袋口，放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來蒸饅頭或烙餅。

4、拿出麵糰，加入鹼面，要充分揉勻，切開面團，表面的氣孔很均勻，聞起來也沒酸味，就可以了。

5、把麵糰分割成小麵糰，滾圓，放入開水鍋中蒸10分鐘即可。

用料：白麵適量、玉米麵適量、小米麵適量、黃豆麵適量、蕎麥麵適量、糯米麵適量

步驟：1.把麵粉，玉米麵，小米麵，黃豆麵，蕎麥麵，糯米麵和酵母粉放在盆內

2、分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的麵糰，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵

3、發酵二倍大

4、把麵糰放到案板上揉搓排氣，揉十分鐘醒面十分鐘

5、再揉十分鐘，把麵糰搓成長條，切成小麵糰

6、把小麵糰揉成饅頭狀，二次發酵二十分鐘

7、涼水上鍋，水開三十五分鐘關火。三分鐘揭開鍋蓋

8、裝盤