寶肋肉與五花肉的區別

沒有區別。

五花肉是豬腹部的肉，又叫做肋條肉、三層肉，因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名，是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，選擇肉色為粉紅色的五花肉，不要選暗色的，肥肉相間，做法非常的多，可以爆炒、紅燒、扣肉、回鍋肉等，是著名“東坡肉”的原材料。

五花肉:1、看顏色，選擇肉色為粉紅色的五花肉，不要選擇肉色為暗紅色或色澤過暗的五花肉，這兩種肉是後期加工的。

2、看層數，五花肉是三層瘦肉，兩層肥肉，皮薄的五花肉吃起來口感更細膩醇香。

3、用手摸肉感，沒有多餘的肉筋且用手按壓肉後有回彈證明五花肉的彈性比較好，即肉質好。

寶肋肉:豬脊椎骨內側。寶肋肉又叫裡脊肉，裡脊分為內外兩種，帶皮的為外裡脊肉，皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上面，適合用來做水煮肉片之類的。而被好好保護在豬身體裡面的內裡脊應該是豬身上最嫩的部位了，也可以理解為豬身上最稀少的肉。