銀川寬粉的做法

步驟 1

買來寬粉條（土豆粉）放涼水泡幾個小時。寬粉一般比較硬，涼水泡的粉條更有韌性。

步驟 2

拿一隻大碗，放入芝麻、辣椒麵，食用油燒熱，澆在辣椒麵上。美味至尊油潑辣子完成。

步驟 3

碗裡繼續加入醋、生抽、花椒油、鹽、雞精、芝麻醬。根據自己口味調製鹹淡。

步驟 4

鍋裡燒熱水，放入泡好的寬粉，煮至稍軟，放入土豆煮三五分鐘，再放入豆腐皮和油菜，煮兩分鐘。全部撈出放入碗中。

步驟 5

將鍋裡剩餘湯澆入碗中，撒上香菜和小米椒碎，一晚香噴噴的燴粉就製作完成啦