老豆腐燒鴨血的做法

主料

鴨血500克 豆腐4塊

輔料

大蒜2根 生薑少許

乾紅 椒2個

配料

油2茶匙 鹽少許

郫縣豆瓣3茶匙

方法步驟

1、 準備好食材。

2、 準備好調料。

3、 鴨血用水衝一下，切厚片。

4、 大蒜洗淨、切段。

5、 鍋中油熱，下豆腐煎至兩面微黃，盛入沙煲中。

6、 鍋中餘油，爆香生薑、乾紅椒。

7、 倒入適量冷水加入花椒粉、胡椒粉，煮開。

8、 倒入鴨血，煮開。

9、 鴨血連湯汁一起倒入沙煲。

10、 加入郫縣豆瓣，煮開。

11、 調好味倒入大蒜，煮開即可離火。

材料

主料：鴨血(白鴨)250克，豆腐300克

調料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克

做法

1、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊。

2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵。

6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。