老豆腐燒肉絲正確做法

用料

豆腐 1塊

料酒 1勺

生抽 1勺

鹽 25克

瘦肉 200克

紅糖 一小勺

蒜瓣 五瓣

蘑菇 七隻

豆腐燒肉絲的做法步驟

步驟 1

肉切成肉絲

步驟 2

豆腐切成小塊，薄一些，入味

步驟 3

剁碎，拌入肉絲，去腥

步驟 4

提鮮，增色

步驟 5

肉絲加鹽加料酒加蒜泥，靜置15分鐘

步驟 6

水開後加入，用筷子拌勻，水一開就關火

步驟 7

撈出，用清水衝一下

步驟 8

蒜瓣切片，先煎香，然後放入豆腐

步驟 9

稍許顛炒後，放入蘑菇，放入生抽，放入一小勺紅糖（精髓所在），少許水。

步驟 10

燒開後稍等三分鐘，放入肉絲，再度顛炒後，盛出裝盤

食材用料：老豆腐1塊，瘦肉150克，食用油適量，精鹽適量，青椒1個，五香粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，蒜瓣6個，蔥2根

做法步驟：

1，瘦肉清洗乾淨，切成肉絲

2，老豆腐切塊

3，青椒洗淨切塊，蒜切片，蔥切蔥花

4，鍋內燒油，油熱下入蒜瓣和肉絲翻炒至變色

5，加入適量鹽，生抽調味

6，倒入老豆腐塊和適量清水燒至沸騰

7，加入適量胡椒粉，五香粉炒勻

8，下入青椒炒至斷生

9，加入雞精提味，撒上蔥花點綴，出鍋裝盤。

食材清單

五花肉 7g左右 、 老豆腐 2塊 、 醬油 適量 、 姜 1g 、 小蔥 2條 、 鹽 適量 、 鮮辣椒 7條個人決定辣度 、 雞精

烹飪步驟

1/7

熱鍋，把都放進鍋子了，油熱了放些肥肉去炸油，讓肥肉不膩而且吃起來脆。

2/7

肥肉炸好，放鮮辣椒進去，翻炒5下。

3/7

這時候把瘦肉放下去，翻炒瘦肉顏色變了放鹽和雞精，然後放薑絲。

4/7

姜放下去翻2下，豆腐放下去，豆腐不要翻炒太頻繁會爛，豆腐翻一下等個30秒再次翻一次。翻炒總四下，豆腐顏色有些變了