酵母菌發酵後的最終產物是什麼

酵母菌發酵後的最終產物是：酒精或二氧化碳。酵母菌在厭氧條件下進行發酵作用，會生成酒精。酵母菌在有氧條件下，進行正常的呼吸作用，則會變成二氧化碳。酵母菌發酵原理是酵母菌進行無氧呼吸產生乳酸，酵母菌分解葡萄糖產生丙酮酸，接著把丙酮酸放在缺氧和微酸性的條件下，則會轉變成酒精。

酵母菌是兼氧型生物。

有氧呼吸的產物是二氧化碳和水。

無氧呼吸（發酵）的產物是乙醇（酒精）和二氧化碳。

因此，酵母菌發酵產生的氣體是二氧化碳，此外也可以聞到酒精的氣味。