乾巴沙魚肚怎麼泡發

一、水發乾魚膠的主要步驟是：先泡後洗、開水激發、涼水漲發。具體做法：

1、取乾魚肚3根31克(1斤約50根大小)

2、清洗一下，放入器皿加足水，浸泡1宿

3、浸泡1夜後的樣子

4、因泡軟，進一步清洗

5、準備焯水去腥調料，薑切片，香蔥纏繞一下便於入鍋

6、坐鍋注水大火，燒開投入姜蔥倒入料酒，將已浸泡的魚肚入開水焯水30秒撈起。焯水時會收縮是正常現象。也可將已浸泡的魚肚同時與涼水一起下鍋，待水開後撈起

7、將已焯水的魚肚再浸泡一晝夜。期間如果天熱，注意換水。這是浸泡後的樣子。至此水發完成。