柿餅夾口怎麼處理

1、柿子夾口用熱水浸泡脫澀法將有澀味的柿子放在40°C的水中，讓水面蓋過柿子，恆溫中放24小時即可脫去澀味。tips：用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完。

2、柿子夾口用白酒浸洗脫澀法取一個大碗裝滿白酒，將柿子挨個往碗裡面浸泡10秒鐘，然後撈出來，找一個罈子裝起來密封，通常3-5天即可以脫去澀味。

3、柿子夾口用塑料薄膜脫澀法將柿子裝進塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果，混合的比例是一個蘋果(香蕉或者梨子)脫澀10個柿子，密封3-5天即可脫澀。這麼做是為了催熟，乙烯有催熟的功能。

4、柿子夾口用密閉二氧化碳脫澀將柿子置於密閉容器內，往容器中注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米，在20℃溫度下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟，口感比較好。柿子澀嘴用石灰漿浸泡脫澀法，取上層較接近的石灰漿水，將柿子浸泡在石灰水中，密封儲存3天即可脫澀。

5、柿子夾口用鹽水浸泡密封脫澀法燒開水冷卻至常溫，並加入適量的鹽，然後將柿子倒入鹽水中，用罈子密封起來，5天左右可以脫掉澀味。鹽水的比例是50:1。

6、柿子夾口用保鮮劑脫澀法保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，再加適量水。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售週期。