廣西爆炒魚泡的做法

1、把魚肚子的魚泡用鹽搓洗乾淨，並且用清水清洗四五次，放在控水籃子裡控水，然後放在一旁備用。

2、大蔥、小蔥去掉黃葉清洗乾淨，切成段狀，紅椒清洗乾淨切成細絲，放在盤子裡一會需要時才用。

3、炒鍋刷洗乾淨，開火鍋裡面的水燒乾，然後放入食用油，油熱放入大蔥段爆出香味，然後放入魚泡、生抽翻炒3-4分鐘，然後放紅椒絲翻炒1-2分鐘，加入適量清水煮1分鐘，煮開後放入適量食用鹽，翻炒2-3次即可出鍋，這時候放入小蔥花即可使用。