和麵發酵最佳時間是多久

發麵需要的時間，和麵團發酵的環境溫度有最直接的關係，一般來說，可以分為下面3種情況：

1、在夏天或溫度較高的環境中發麵，需要1個小時左右

2、在冬天或溫度較低的環境中發麵，需要3-4個小時左右

3、在春秋季節的室內環境中發麵，一般需要2個小時左右。