麵糰發酵時間一般多久

一塊麵團發酵的時間跟跟溫差有非常大的關係，在夏天的時候，大概兩個小時就可以，在冬季的時候往往室溫比較低，延續4到5個小時都有可能

麵糰發酵時間與環境溫度溼度等因素，以及酵母數量，活性等有關，比如500克麵粉加水250克加4克酵母，環境溫度25度，大約發酵時間2小時，如果溫度30度，發酵1小時就可以了。