麵粉發酵多長時間

自然發酵要用三四天，麵粉孔隙很大，膨鬆的冒起來，才蒸得饅頭又酥又軟，吃起來味道也香甜。如果用酵母粉發酵，僅三四個小時就好了。

發酵麵粉放發酵箱需多久要根據天氣而定，夏天不要太長半個小時到四十分鐘，冬天一個半小時左右，還要根據麵粉和酵母的含量而定。

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。

用麵粉做饅頭，發酵的時間是根據溫度決定時間長短的，比如面的溫度是38度左右，那麼一個小時左右就可以發酵好了。如果面的溫度只有十度左右，那麼需要五個小時左右才可以發酵好。