王剛肉末泡豇豆的做法

王剛肉末泡豇豆做法

1、酸豆角炒肉末

準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。

具體做法如下：

首先將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋！

食材：肉末180克，泡豇豆120克，澱粉25克，醬油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫縣豆瓣醬1勺

做法：

1、將澱粉加入肉末中，攪拌均勻後，加入1匙味極鮮醬油拌勻，放入冰箱醃製片刻。

2、利用肉末醃製時間，把豇豆洗淨，切除頭、尾部後，切成半釐米左右的小顆粒。

3、姜切成末蒜切成末，備用。

4、鍋中倒入適量的植物油，待油溫7成熱時倒入薑末和蒜末爆香。

5、加入肉末翻炒，炒至肉色變白。加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。

6、然後加入豇豆翻炒幾下，倒入一小碗水，中小火慢慢燒製一會。待湯汁收得差不多了，就可以關火盛出了。

食材用料

泡豇豆300克，肉末200克，小米泡椒適量，線椒一個，紅油20克

做法步驟：

1/8 準備自制泡豇豆

2/8 豬肉解凍

3/8 泡豇豆切末

4/8 小米椒，線椒切末，肉切末

5/8 鍋裡放試量的油燒熱放小米椒，線椒炒香

6/8 放肉末炒散，放紅油

7/8 最後放豇豆末炒香，放味精炒均勻出鍋

8/8 開吃了