碎豆腐皮的做法大全

第一種做法：涼拌豆腐皮

原料：

豆腐皮，3張、

香菜根幾根

薑末，適量

花生米，一小把、

油、少許

鹽、少許

鮮蔬粉，適量

醋、小湯匙

生抽、小湯匙

麻油，適量

涼拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下

第二步：油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃

第三步：倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌

第四步：然後倒入調好的汁翻拌均勻

第五步：翻拌好後關火

第六步：待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻。

第二種做法：清炒豆腐皮

用料：

豆腐皮，一張

青尖椒，一個

胡蘿蔔，一塊

薑絲，少許

紅辣椒，少許

醬油，適量

鹽，適量

清炒豆腐皮的做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香薑絲和紅辣椒。

第二步：將剩餘材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。

第三種做法：油潑豆腐皮

原料：豆皮，適量

青菜，一把

乾紅椒、幾根

植物油，適量

鹽、少許

生抽，小湯匙

醋，小湯匙

油波辣子，少許

油潑豆腐皮的做法：

第一步：豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味

第二步：青菜汆燙撈出

第三步：一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入

第四步：加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。

豆腐皮洗淨，疊加在一起，豆腐皮切絲備用

2、

將豆腐皮放在熱水裡，燎一下，去除豆腥味

3、

將辣椒、青椒洗淨切絲備用

4、

鍋熱，倒入油，油至七分熱，加入蔥、姜、蒜爆鍋，加入青椒翻炒加入豆腐皮翻炒

5

加入適量的味達美、鹽、蠔油、豆瓣醬（其中蠔油和豆瓣醬可以根據個人口味新增）

6

加入辣椒翻炒幾下就可以出鍋

注意事項

豆腐皮在翻炒的過程有可能出去粘鍋，可以適量的加點水

用了豆瓣醬就要少新增鹽，根據自己個人口味選擇