素炒豇豆王剛

1、 鍋中燒水加入少量的食用油，待水開之後加入豇豆，燙1分鐘的時間撈出控幹水份備用。

2、 鍋中燒熱油待插入筷子冒小泡的時候下入蒜末爆香。

3、 炒香之後改用小火加入肉末滑散，防止油溫過高肉末粘鍋。

4、 炒到肉末變色之後加入1勺豆瓣醬，翻炒均勻。

5、 炒香之後加入燙過的豇豆。

6、 翻炒片刻之後加入少量的鹽調味。

7、 翻炒均勻後加入切好的小米辣。

8、 之後再翻炒大概30秒的時間就可以盛出來品嚐了。

1、豆角洗淨切小段，瘦肉切絲

2、瘦肉中加入1個蛋清、1勺玉米澱粉、1勺料酒、半勺食用鹽、1勺生抽攪勻，醃製5分鐘

3、鍋中燒開水放入2滴香油

4、放入豆角焯水，1分鐘後撈出過涼水，撈出控水

5、起鍋燒油，放入肉絲煸炒，放入蔥姜炒香，放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺食用鹽炒香，倒入豆角翻炒1分鐘即可。

材料：豇豆1把，肉末 適量，花椒 1勺，麻椒 1勺，幹辣椒 適量，蔥 1段，蒜 3粒，姜 1小塊，老抽 適量，生抽 適量，鹽 適量，油 適量。

炒豇豆的家常做法王剛做法：

1、 首先把豇豆清洗乾淨，去掉頭尾，然後再折成段備用蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切絲，幹辣椒切成段，均備用

2、 把鍋放到火上，冷鍋冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮狀盛出來

3、豇豆盛出後鍋內油還多的話就不需要再加油了，開中火，油熱以後下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入蔥薑蒜，也要煸炒出香味，然後再下入肉末，反覆煸炒至肉末微微有些焦黃，最後再下入煸過的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，開大火繼續翻炒，等到鍋內汁幹後，加入適量的鹽調味，然後出鍋即可