荷蘭豆炒肉片的做法王剛

食材清單：瘦肉 200g 、 荷蘭豆 250g 、 蒜頭 適量 、 姜 適量 、 生抽 適量 、 蠔油 適量 、 花雕酒 適量 、 白糖 適量 、 雞粉 適量

烹飪步驟

1/4

瘦肉切薄片、用薑絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、醃製10分鐘。

2/4

荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控幹水分備用。

3/4

下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用。

最後一步

繼續下點油，加入蒜片，爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。