王剛素炒藕條

食材

蓮藕頭三節，油適量，鹽適量，蔥花適量，紅辣椒適量，糖適量，白醋適量

做法

1、嫰蓮藕去皮，切片在水裡泡一下（泡水能去掉蓮藕中的澱粉，這樣炒的時候就比較清爽）

2、蔥花，紅辣椒備用

3、熱油鍋下蓮藕入鍋翻炒，看蓮藕變色變軟，給糖，鹽，白醋，接著翻炒至至熟

4、下蔥花，紅辣椒攪拌均勻，關火出鍋

主料

藕2節

輔料

蒜適量幹辣椒適量水適量色拉油適量醬油適量食鹽適量小蔥適量

步驟1

藕泡清水中，去掉汙泥後去皮洗淨切豎條備用。

步驟2

蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段。

步驟3

燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用。

步驟4

熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒。

步驟5

加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。

步驟6

最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。