爛肉豌豆的做法王剛

材料：帶皮半肥瘦的肉500克，豌豆100克，豆瓣醬，白糖，生薑，大蒜，幹辣椒，草果，桂皮，醬油，鹽各適量

做法:

1、帶皮半肥瘦的肉洗淨氽水後切方塊，豌豆用清水泡發。

2、炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色後，下肉塊翻炒上色。

3、加入豌豆炒勻後，加適量清水、醬油、鹽、大蒜、生薑、幹辣椒、草果、桂皮、少許白糖，水沸後轉中小火燜至肉爛，豌豆燒肉的王剛做法就完成了。

1、準備食材：豌豆150g，辣椒醬10g，豬肉餡100g，澱粉10g，雞精，鹽各10g，老抽10ml。

2、醃製方法：將肉餡加澱粉，鹽，老抽，辣椒醬等配料攪拌均勻，醃製5分鐘備用。

3、烹飪方法：鍋中加油燒熱，放入肉餡翻炒，將肉餡炒散，加入豌豆翻炒五分鐘，加入雞精調味，出鍋即可。

1、把豌豆洗淨晾乾

2、放油入鍋，加花椒數粒

3、油沸放碎肉入鍋炒

4、肉半熟倒豌豆入鍋炒

5、炒至半熟倒入小半碗白水，蓋上鍋蓋烘煮

6、勾芡：將適量豆粉、鹽、味精、雞精放在小碗中，關鍵是要加少許糖（這可是甜味的來源，呵呵），加入適量水調勻

7、鍋內沸騰，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，繼續煮

8、待湯汁呈黏稠狀起鍋，可撒上少數蔥花。