牛肉燒豌豆做法

準備食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡蘿蔔50克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、澱粉1茶匙。

做法

步驟1

準備好材料

步驟2

牛肉洗淨切丁。

步驟3

胡蘿蔔洗淨切丁。

步驟4

姜切末。

步驟5

首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘。

步驟6

然後起鍋燒熱水，水開放入豌豆粒、胡蘿蔔丁，再加入鹽、少許油焯水至豌豆粒浮起。

步驟7

接著起鍋倒油，油溫6成熱，倒入薑末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至變色。

步驟8

接下來倒入焯好的食材、蠔油、鹽、花椒粉、香油，翻炒3分鐘

步驟9

最後盛入盤中即可。

牛肉切成成小粒，切好的牛肉用白糖醃10分鐘

步驟2

加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘，在開始炒之前加1小勺生油拌勻

步驟3

蒜切成片，小辣椒切成小圈豌豆用水焯斷生

步驟4

然後鍋裡放適量的油，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒

步驟5

立即把豌豆加入迅速翻炒，放適量鹽起鍋