豌豆尖燒湯的做法

材料：豬絞肉，姜米，鹽，糖，麻油，豌豆尖。

做法

1、豬絞肉，加一點碎姜米，加鹽、一點點糖、一小勺麻油。

2、一邊用手攪，一邊慢慢加水，至到絞肉變成有勁的肉泥。然後停止注水，用手抓起。

肉泥團，反覆攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子，但是也絕對不老不柴，吃起來還有微微彈性。

3、摘去豌豆尖兒老的部分，洗淨瀝乾

4、湯鍋里加水燒開，用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精，撒幾顆就是。

5、水燒開後關火，然後用虎口掐丸子一個一個下鍋，注意不要攪動。全部丸子下鍋後，再開中火，煮至丸子熟透，浮上水面

6、豌豆尖下鍋燙一下，就出鍋裝盆，開整

食材：松花蛋2個、豌豆尖300克、食鹽適量、色拉油適量、水澱粉少許、蒜適量。

做法：

1、皮蛋切塊，胡蘿蔔切丁，蒜切片。

2、豌豆尖洗淨切段。

3、熱鍋上油，油熱後下蒜末小火煸至略有些金黃。

4、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

5、加一小碗清水(如果有高湯更好)，加入雞精煮至湯色變濃白，加入鹽調味，倒入碗豆尖。調水澱粉勾芡後起鍋即可。