黃豌豆粒的做法

1、

豌豆洗淨、瀝乾，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，水平面沒過豌豆3釐米，靜置5至6小時

2、

5至6小時後，倒掉蘇打水，用清水漂洗4至5次，瀝乾放入鍋中，進行水煮，水量沒過豌豆4到5釐米。 水沸騰後調至中火，煮至10到20分鐘

3、

用電動打蛋器處理豌豆直至成糊狀

4、

過濾豌豆糊，使其細膩、濃稠

5、

豌豆糊中加入砂糖拌勻後，繼續加熱，文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體後停止加熱

6、

倒入模具，放置待溫度稍降，放入冰箱冷藏

7、

冷藏超過4小時，取出脫模，切塊後即可食用。

1、

豌豆洗淨，用水浸泡過夜。

2、

浸泡好的豌豆冷水下鍋煮。

3、

大火燒開後轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛。

4、

瓊脂用溫水泡開。