毛豆燒牛腩做法

食材：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青紅椒50g，仔姜20g，鹽，料酒，生抽，蠔油，紅油，藤椒油，澱粉，胡椒粉，白糖

製作方法:

1、燒一鍋水，水開放一勺鹽，放入毛豆煮十分鐘，毛豆煮熟即可。

2、煮毛豆的時候將仔姜拍碎切丁，青紅辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲斷牛肉纖維，切丁備用。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓勻，再加入適量食用油抓勻。

4、起鍋倒油，油熱放入牛肉丁煸炒變色盛出。

5、利用餘油，將仔姜，青紅椒圈炒出香味，加入1勺紅油翻炒均勻。

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均勻，最後放芹菜碎翻勻，加適量生抽，白糖，藤椒油翻勻即可出。

毛豆燒牛腩的做法毛豆八例洗乾淨裝盤備用牛腩切成0.5寸的會焯水備用熱鍋燒油加白糖，炒出糖色將牛腩放進去翻炒掛色然後放料酒，花椒大料香葉蔥薑蒜翻炒水沒過牛腩肉兩指燒開以後小火慢燉兩小時把毛豆放進去翻炒，以後燒開放蠔油翻炒裝盤即可