莆田肉片家常做法
肉片湯的做法
食譜原料:
黃花菜25克,瘦豬肉100克,豬油、精鹽、蔥、味精、香油各適量。
工藝做法:煮
配菜專區:坐月子食譜熱菜葷菜。
菜譜屬地:川菜。
製作方法:
1、將黃花菜用冷水泡發,摘去蒂,洗淨,擠去水,切成寸段,豬肉洗淨切成薄片,抓上水澱粉蔥切成寸段放入盛湯碗內。
2、鍋內放豬油燒熱,將肉片倒人鍋內,迅速劃開,炒至肉變色即出鍋。
3、炒鍋洗淨放回火上,加豬油燒至六成熱,放入清湯,加精鹽,將黃花菜下鍋煮,待湯開後放肉片,並放味精,淋香油少許,盛入湯碗內。
健康提示:
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