凍青刀豆的做法

1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟

2．放入薑末、略炒幾下倒入醬油爆出香味

3．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上

4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色

5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。

食材用料：青刀豆適量、蒜適量、花生芝麻醬適量、鹽適量、生抽適量、香油適量。

做法：

1，把青刀豆角前後去掉去筋。

2，鍋中燒水，水開放入豆角水煮放鹽.至熟大概10分鐘。

3，煮熟撈出，瀝乾水分。

4，切短段。

5，放入蒜，鹽，芝麻香油，生抽。

6，加花生芝麻醬攪拌均勻即可食用。

食材：凍青刀豆220克，大蒜3瓣，幹辣椒2個，花椒5粒，鹽適量，雞精少許，白糖5克，醬油1勺

做法：

1、首先，先將青刀豆提前解凍，用清水洗淨。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒，幹辣椒一一切開。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時候再往鍋內放油，等到油熱後即可放入洗乾淨、瀝乾水的青刀豆，然後將青刀豆炸軟。

4、待青刀豆炸成乾癟即可將青刀豆撈出。

5、青刀豆撈出後，鍋內的油不要倒掉，鍋內留底油，將切好的蒜粒、幹辣椒粒和花椒放入油裡爆香。

6、等蒜粒、幹辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻，即可往鍋裡倒入青刀豆攪混同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和醬油（這個不加可以放少許蒸魚豉油甚至不加）。

8、將所有的調料和青刀豆炒混，翻炒片刻後即可出鍋。